ブルーリーフキャフェ
ども。渡仲です。いつも御愛顧いただき有難うございます。
m(_ _)m
8月6日7日今年で19回目を迎える、静岡ストリートジャズフェスティバルが開催されました。
このイベントに毎回バーテンダー協会も出店しております。
その名も・・『ブルーリーフキャフェ』
私もお手伝いに行ってまいりました。
暑かった～(>_<)
でも、こういうイベントって楽しいですね☆
好きだなぁ～(^ー^）
m(_ _)m
8月6日7日今年で19回目を迎える、静岡ストリートジャズフェスティバルが開催されました。
このイベントに毎回バーテンダー協会も出店しております。
その名も・・『ブルーリーフキャフェ』
私もお手伝いに行ってまいりました。
暑かった～(>_<)
でも、こういうイベントって楽しいですね☆
好きだなぁ～(^ー^）
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液体窒素
ども。渡仲です。
いつも御愛顧賜り、誠に有難うございます！
m(_ _)m
今回は先日開催した、セミナーの事です。
内容は・・液体窒素を使用したカクテルについて。
講師をお願いしたのは、東京、渋谷の
『Bar 石の華』のオーナーバーテンダー
『石垣 忍』さん
彼は、日本バーテンダー協会主催の全国技能競技大会で優勝
2005年には、国際バーテンダー協会公認、バカルディ・マルティニグランプリのシニア部門でも優勝する、輝かしい経歴の持ち主であります。
そんな方を静岡にお招きし、セミナーをひらいて頂きました。
近年、料理界でも取り入れられている、液体窒素。
カクテルにも、新しいスタイルとして注目されています。
まず、材料の一部を液体窒素と混ぜ合わしていきます。
すると、こんなフレーク状になります。
それに常温の他の材料を合わせ、（すべての材料を窒素で固めると低温やけどの恐れがあるので）
カクテルの完成です。
他にもジュースのドームを造ったり、
とにかく勉強になる有意義なセミナーになりました。
石垣さん、どうも有難うございました！
m(_ _)m
いつも御愛顧賜り、誠に有難うございます！
m(_ _)m
今回は先日開催した、セミナーの事です。
内容は・・液体窒素を使用したカクテルについて。
講師をお願いしたのは、東京、渋谷の
『Bar 石の華』のオーナーバーテンダー
『石垣 忍』さん
彼は、日本バーテンダー協会主催の全国技能競技大会で優勝
2005年には、国際バーテンダー協会公認、バカルディ・マルティニグランプリのシニア部門でも優勝する、輝かしい経歴の持ち主であります。
そんな方を静岡にお招きし、セミナーをひらいて頂きました。
近年、料理界でも取り入れられている、液体窒素。
カクテルにも、新しいスタイルとして注目されています。
まず、材料の一部を液体窒素と混ぜ合わしていきます。
すると、こんなフレーク状になります。
それに常温の他の材料を合わせ、（すべての材料を窒素で固めると低温やけどの恐れがあるので）
カクテルの完成です。
他にもジュースのドームを造ったり、
とにかく勉強になる有意義なセミナーになりました。
石垣さん、どうも有難うございました！
m(_ _)m
フルーツカービング
ども。渡仲です☆
いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。
今回は、先日、実施した研究会のことをとりあげます。
フルーツカービングと云うものをご存知ですか？
カービングナイフという特殊なナイフを使用して、フルーツを飾り切りする東南アジア特有の技法だそうです。
主に宮廷料理などで使う技法らしいです。
静岡市内にその講義をできる方がいらっしゃいまして・・
お招きして講義していただきました。
上の写真が私の下手な作品。
とにかく、そのカービングナイフの扱いに慣れなくて・・
先生の助けを借りながら、なんとかリンゴとオレンジを仕上げました。
そして、下の写真が先生のお手本。
バーテンダー技能競技大会でもフルーツカッティングがありますが、優勝する選手のフルーツはカット面が綺麗で、仕上がりも美しく、練習を相当重ねなくては、とても真似できるものではありません・・
まだまだ、修行が足りないなぁ・・
いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。
今回は、先日、実施した研究会のことをとりあげます。
フルーツカービングと云うものをご存知ですか？
カービングナイフという特殊なナイフを使用して、フルーツを飾り切りする東南アジア特有の技法だそうです。
主に宮廷料理などで使う技法らしいです。
静岡市内にその講義をできる方がいらっしゃいまして・・
お招きして講義していただきました。
上の写真が私の下手な作品。
とにかく、そのカービングナイフの扱いに慣れなくて・・
先生の助けを借りながら、なんとかリンゴとオレンジを仕上げました。
そして、下の写真が先生のお手本。
バーテンダー技能競技大会でもフルーツカッティングがありますが、優勝する選手のフルーツはカット面が綺麗で、仕上がりも美しく、練習を相当重ねなくては、とても真似できるものではありません・・
まだまだ、修行が足りないなぁ・・
さすが！ワールドクラス！
ども☆渡仲です。いつもご愛顧いただき誠に有難うございます！
m(_ _)m
今回は、ワインセミナーに参加した事を取り上げます。
先月、静岡市のホテルアソシアにて、日本ソムリエ協会東海支部主催のワインセミナーがありました・・
講師は、なんと！
『田崎真也さん』
修行先の浅草のバーでお会いした以来、22年ぶりの再会です。
厳粛な雰囲気の中、始まったセミナーに登場した田崎さんは、髭を蓄えており、普段メディアでみる姿と違うイメージ。話し出すとフランクな感じもあるのですが、
ワインをブラインドでテースティングしながら、矢継ぎ早にそのワインの印象を説明をする姿は、
さすが！ワールドクラス！の貫禄で、あっけにとられながらも、その言葉を追いかけつつ、６種類のワインを試飲してまいりました。
セミナーの最後に記念撮影をパチリ☆
残念ながら、写真はアップできませんが、
修行先のバーの話もしつつ、非常に有意義な時間をすごさせていただきました。
田崎さん、どうも有難うございました。
m(_ _)m
今回は、ワインセミナーに参加した事を取り上げます。
先月、静岡市のホテルアソシアにて、日本ソムリエ協会東海支部主催のワインセミナーがありました・・
講師は、なんと！
『田崎真也さん』
修行先の浅草のバーでお会いした以来、22年ぶりの再会です。
厳粛な雰囲気の中、始まったセミナーに登場した田崎さんは、髭を蓄えており、普段メディアでみる姿と違うイメージ。話し出すとフランクな感じもあるのですが、
ワインをブラインドでテースティングしながら、矢継ぎ早にそのワインの印象を説明をする姿は、
さすが！ワールドクラス！の貫禄で、あっけにとられながらも、その言葉を追いかけつつ、６種類のワインを試飲してまいりました。
セミナーの最後に記念撮影をパチリ☆
残念ながら、写真はアップできませんが、
修行先のバーの話もしつつ、非常に有意義な時間をすごさせていただきました。
田崎さん、どうも有難うございました。
救命講習
ども☆渡仲です。
いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます！
今回はバーテンダー協会での活動の話です。
私、日本バーテンダー協会という団体に所属しております。
様々な活動をしているのですが、主な活動と云うと、年間６回行う研究会。
今回は、３月に大震災にみまわれたこともありましたので、
『普通救命講習』を受けてまいりました。
普通救命講習で習うのは、
救命処置の手順。心肺蘇生法とＡＥＤ(自動体外式除細動器）の取り扱い。
静岡市消防局の方の指導のもと、３時間みっちりと救命処置の仕方を教わりました。
この講習は、機会があれば、是非とも受けておいたほうが良いと感じました。
いざって時に必ず役にたちますよ！
いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます！
今回はバーテンダー協会での活動の話です。
私、日本バーテンダー協会という団体に所属しております。
様々な活動をしているのですが、主な活動と云うと、年間６回行う研究会。
今回は、３月に大震災にみまわれたこともありましたので、
『普通救命講習』を受けてまいりました。
普通救命講習で習うのは、
救命処置の手順。心肺蘇生法とＡＥＤ(自動体外式除細動器）の取り扱い。
静岡市消防局の方の指導のもと、３時間みっちりと救命処置の仕方を教わりました。
この講習は、機会があれば、是非とも受けておいたほうが良いと感じました。
いざって時に必ず役にたちますよ！
